Antes que nada me gustaría daros las gracias a todos los que os habéis preocupado por mi vía
email,
facebook o me habéis dejado un bonito comentario de ánimo en la entrada anterior. Os cuento que después de tres meses de tratamiento ya estoy bien, casi casi recuperada y llevando una vida normal (a pesar de ir con tiento y despacito ;) muchas gracias a todos, no se cómo agradeceroslo o, al menos, mostrar con palabras en esta entrada lo agradecida que me siento. Cada uno de esos comentarios me hacen feliz y me animan mucho a seguir con este blog.
Y como yo soy ante todo la chica más positiva del mundo, reflexiono y pienso sobre mi vida misma y creo que sería muy injusto no sentirme feliz a pesar de que la salud me haya fallado un poco en estos últimos meses. Me siento con la obligación de ser feliz porque tengo todo lo que necesito en la vida. Así que desde hoy retomo de nuevo las riendas de esta casa!
Y empiezo con una propuesta que espero no deje indiferente a nadie, porque además de ser muy fácil, es muy original y riquíiisima! no da casi nada de trabajo y por si fuera poco está llenísima de color. Creéme estos aguacates son pura energía. Además vinieron directos del campo del papá de mi compañera Lucía, así que podéis imaginaros con el orgullo con el que os presento esta receta elegida de entre muchas para celebrar mi vuelta.
Ingredientes:
Aguacates
Queso crema (tipo Philadelphia)
Nueces
Bacon
Rebozado:
Pistachos
Kikos tostados
Nueces
Semillas de sésamo negras
Preparación:
Trituramos todos los ingredientes de nuestro crunch en la picadora (escepto las semillas de sésamo), dandole pequeños golpes y dejando una textura un poco granulosa (no fina como el pan rallado porque lo interesante de esta receta es un rebozado crujiente)
A continuación, ponemos en la picadora el bacon y le damos un par de golpes para que quede menudito. Doramos en la sartén y reservamos. Mientras dejamos templar el bacon, ponemos en un bol un par de cucharadas grandes de queso crema y un puñadito de nueces trituradas. Añadimos el bacon dorado y mezclamos bien los tres ingredientes.
A continuación, cortamos los aguacates por la mitad. Hay que cortarlos con cierta precisión para que luego nos encaje bien al cerrarlos. Despegamos el hueso con la ayuda de un cuchillo. Un truco para quitarlo sin que se deforme la mitad del aguacate es darle un golpe seco con la hoja del cuchillo y tirar hacia dentro con pequeños movimientos de un lado a otro para que quede un poco de holgura, se despegará enseguida casi sin esfuerzo.
Ahora rellenamos la mitad del aguacate con nuestro relleno teniendo en cuenta de guardar la proporción del hueco que quedará al ponerle encima su otra mitad. Fíjate en la siguiente foto para ver de lo que te hablo.
Cuando ya tenemos rellena una de las partes, es hora de quitarle la piel, para ello nos ayudaremos con una cucharilla pequeña, repasando todo el borde para despegar su carne. A continuación, hacemos lo mismo con la otra mitad y las juntamos haciendo coincidir la mitad del aguacate relleno con la mitad vacía de la otra parte. Cerramos presionando levemente para que se adhieran.
Ya sólo nos queda quitar la piel y rebozarlo en nuestra mezcla crunch de pistachos, nueces, kikos (previamente triturado todo), y semillas de sésamo negro. Se reboza bien porque el aguacate es muy cremoso, no obstante, es necesario presionar el crunch sobre el aguacate para que no se desprenda facilmente.
Podéis cortar un poquito la base del aguacate para que se asiente bien a la hora de presentarlo y acompañar a su vez con una bolita del mismo relleno, uuuummmm, de veras, este aguacate con queso crema, nueces y bacon es una delicia que no podrás olvidar hasta que lo hagas.
Y para despedirme quiero darle las gracias otra vez a mi compi Lucia por haberme traído estos estupendos ejemplares de aguacates (ya viste en exclusiva que el resultado era espectacular jo jo joooo), y también muchas gracias a su papá por cuidar de ellos tan bien, no he probado unos aguacates mas ricos en mi vida!!!
Espero que os haya gustado, me encantaría ver como alguien se anima a hacerlo porque de verdad que es una recetita muy facil de hacer, rica, sabrosa y sorprendente!!
Feliz semana amigos!