Bolos de Arroz

Los bolos de arroz los descubrí hace bastante poco, cuando en una confitería muy famosa de Fuengirola entramos para tomar un simple café. Fue entonces cuando los vi expuestos en una vitrina, parecían que fueran la magdalenas mas glamourosa de la tienda. Y en realidad, lo eran. Los bolos de arroz vestían de blanco y azul y desprendían un aroma a limón embaucador. Y ante semejante manjar, tuvimos que acompañar el café de este delicioso dulce, que a día de hoy aún no sé donde encasillarlo, porque desde luego, me niego a llamarlo magdalena. El bolo de arroz, para mi, es mucho más.


Nos gustó tanto el sabor y aroma a limón, su textura esponjosa y húmeda y su dulzura, que en cuanto llegué a casa me puse manos a la obra para conseguir la receta perfecta. Y, aunque es la primera vez que los hago, tengo que decir que he quedado sobradamente contenta con el resultado, a pesar de haberme arriesgado modificando un poquito la receta original que un poquito mas abajo os pondré.

El bolo de arroz es un un bizcochito típico de Portugal, que se asemeja mucho a una magdalena en cuanto a su forma, tamaño y textura (aunque insisto, mucho mas exquisito). Aunque tal vez, lo más significativo de este postre es que ninguno de sus ingredientes es el arroz.

Sin duda es un postre muy nutritivo y original para deleitar a la familia y amigos, y como merienda para los mas pequeños (y los no tan pequeños, a juzgar por lo que ha durado en casa), lo veo más que perfecto!!!

Además, es muy fácil de hacer, rápido, sencillo y con ingredientes comunes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Espero que alguien se anime a hacerlos, porque de verdad, están deliciosos!!!!. Así que sin más preámbulo, vamos con la receta

Ingredientes (para 12 bolos):

125 gr. harina de arroz
50 gr. harina para tortitas* o harina de repostería
2 huevos
100 gr. de leche
1 cucharadita de levadura
150 gr. azúcar
50 gr. mantequilla
la piel de un limón rallada
1/2 cucharadita de limón o esencia de limón**
una pizca de sal
azúcar glass para decorar

*en la receta original es harina de trigo o repostería, pero yo puse harina para tortitas para que le diera un toque de sabor y esponjosidad especial.
** lo he añadido por mi cuenta y ha quedado estupendo!!!

Para la decoración:

Papel vegetal
Impresora
Cúter
Regla

Preparación:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y agregamos los huevos uno a uno (a temperatura ambiente también para que no corte la mantequilla). A continuación rallamos la piel del limón y mezclamos. Añadimos la leche y batimos (yo lo hice todo con unas varillas eléctricas).

Incorporamos la harina de arroz y la harina de tortitas tamizada, poco a poco, junto con la pizca de sal y vamos amasando, añadimos también la levadura. Tiene que quedar una masa algo líquida.

Vertemos esta masa en moldes (yo lo hice en un molde de silicona) o bien en los papelitos propios, metemos al horno precalentado durante 40 minutos a 170º. No han de quedar muy tostados, basta con que cojan un color dorado bonito, cuando están uún calientes, espolvoreé con un poquito de azucar glass y listooo!!!

Si los habéis horneado en sus papelitos típicos ya estarían acabados, pero si no, ya sólo queda envolverlos. Yo este proceso lo hice después porque no quería que el papel vegetal se me quedara manchado de restos de masa o se llenaran de la grasa que desprende la mantequilla derretida.

Para la decoración en papel, utilicé papel vegetal de mucha calidad y alto gramaje, un resto que tenía de cuando hice las invitaciones para el bautizo de África, pero podéis utilizar papel de horno que es perfectamente válido. La plantilla es muy sencilla, la hice en Corel Draw en un plis plas (si alguien no es muy mañoso y quiere ésta, sólo tiene que pedírmela) y luego la corté con un cúter a la altura de los bolos (unos 5 cm aproximadamente)

Espero os haya gustado y probadlo, seguro que repetís!!