En casa solemos darnos los regalos el día de Reyes, pero no quería dejar de hacerle un pequeño regalito a mi bebé siendo esta su primera Navidad, los regalos grandes ya vendrán el día 6.
Por eso, por las compras navideñas, la visita a amigos y demás felicitando las fiestas, apenas he descansado un ratito en casa para poder postear como Dios manda, así que esta receta navideña llega un poquito tarde, espero que me perdonéis!!!
Se trata de un bizcocho de chocolate con nueces que hice hará una semana y media para regalarle a mi amiga África aprovechando su paso por Málaga. Es un bizcocho muy similar al brownie, de hecho, para mi es totalmente un falso brownie, con la ventaja de que no contiene ni un sólo gramo de mantequilla, cosa que hace que este bizcocho sea mucho más ligero!!!
Eso si, no os dejéis engañar, porque que sea ligero no significa que no sea calórico, pero como estamos en navidad esto está permitido, más si cabe si lo coméis en raciones pequeñitas como yo lo presento. Cuando me refiero a ligero quiero decir que al menos, no lleva tanta grasa como el autentico brownie, hecho a base de mantequilla y además, la harina de arroz es mucho mas fina que la harina de trigo.
El resultado es delicioso!!!, un bizcocho húmedo, de chocolate, mmmmmmmmmmmm!!! UN MANJAR PARA DIOSES!!!
Ingredientes:
250 g. de harina de arroz
200 g. de azúcar moreno
100 g. de cacao en polvo
16 g. de levadura Royal
5 g. de bicarbonato
2 yogures griegos Danone
2 huevos
100 ml. de aceite de girasol
50 ml. de nata líquida
150 g. de pepitas de chocolate
100 g. nueces peladas y troceadas
Preparación:
Uno de los pasos más importantes para la elaboración de este bizcocho es mezclar por separado los ingredientes secos y los húmedos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien y reservamos.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos, o sea, el yogur, los huevos, el aceite y la nata. Removemos bien y a este bol le añadimos el contenido del otro bol que tenía los ingredientes secos, y también las pepitas de chocolate y las nueces, teniendo en cuenta que hay que reservar algunas para decorar.
Con una espátula removemos todos los ingredientes con movimientos envolventes y cuidando de no mezclar en exceso, solo lo justo para que esté todo integrado y nos quede un bizcocho muy jugoso.
Con la masa ya lista en un molde, metemos al horno unos 45 minutos (esto dependerá del horno, así que lo ideal es que vayáis comprobando si está hecho pinchando con un palito de brocheta en el centro. Cuando esté listo, lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Para la presentación, yo he optado por cubrirlo con una fina capa de chocolate que hice 200gr de nata y 150gr de chocolate de cobertura.
